CONOCE A: Samuel Vivas, de baterista y cocinero… una misma pasión.

Caracas, Venezuela.

GUSTO MUSICALES

Me gusta toda la música, escucho. Casi de todo pero a la hora de hacer música me gusta hacer hardcore, punk o rap. Es lo que más escucho.

¿POR QUE LA BATERIA?

De niño me gustaba la guitarra eléctrica, pero desde la primera vez que vi una banda en vivo mi instrumento preferido fue la batería.

Eso fue cuando tenía unos 13 años más o menos.

¿COMO LLEGA EL ARTE CULINARIO A TU VIDA?

Con respecto al arte culinario es algo que nunca creí que llegaría a mi vida. La verdad, estaba sin trabajo buscando que hacer, "resolviendo" y la que era chef en ese momento del restaurant me ayudó ofreciéndome trabajo en su cocina.

Sus palabras fueron: " Sam te puedo ofrecer trabajo de Stewart (mantenimiento) ya que tienes muchos tatuajes…" “y como tampoco tienes estudios ni experiencia gastronómica…”

Y yo: ¡Plomo!

Así fue la primera vez que entré a una cocina profesional en el Restaurant La oficina, el cual considero hoy en día mi casa. Tengo la dicha d poder decir que me gusta y apasiona mi trabajo.

Eso fue hace ya 3 años y medio... dentro dela cocina he trabajado en casi todas las estaciones, ya que tuve el privilegio de empezar de abajo, desde el fregadero, conociendo varias estaciones, varios puestos de trabajo hasta llegar donde estoy hoy en día: como cocinero de línea. Manejo 17 platos y me especializo en pastas.

PLATO PREFERIDO

Mi plato preferido es la pizza Jajaja.. Es lo que más me gusta, es muy deliciosa. Puedes comer pizza a cualquier hora del día pero no trabajo con pizza!

El restaurante la oficina es de muy alta categoría los invito a conocerlo en sus redes sociales. @laoficinarestaraut

Mi plato preferido con los que trabajo es uno que fue creado por mí. Lo llamé “mar negro”.

Son unos fetussinis negros. Con mariscos.

¿PLATO QUE NO TE GUSTE?

Como cocinero tengo que probar y conocer toda clase de comida y sabores; colores, entre otras cosas pero no me gusta la comida cruda ni fría.

MÚSICA Y COCINA EN TU VIDA

¿Cómo vínculo la música con la cocina? creo que es fácil vincularlo ya que son dos mundos ¡arrechísimos!

Creo que puedo atreverme a decir que son mundos infinitos. Con la música al igual que la cocina puedes usar miles de fórmulas, patrones, recetas y también puedes improvisar en el momento.

Cuando haces música con amigos que arrancas una canción todos en "armonía" deben llevar el instrumento musical que maneje en el mismo tiempo hasta el final del tema. Lo mismo pasa en cocina.

Cuando entra una comanda, todos tenemos que llevar y manejar el mismo tiempo desde distintos lugares de trabajo para mandar toda la comida caliente y con la mejor presentación a la mesa.

LOGROS OBTENIDOS

Fuera de cursilería, creo que cada conocimiento aprendido, ya sea bueno o malo es un logro; aprender algo en el día a día es un logro; luchar, resistir, esos son logros.

¿Algún logro que deseé? Coño, ¡mucho dinero! Jejeje.

PLAN A CORTO PLAZO

Mi plan siempre es hacer lo que me gusta, ya sea en cocina, en el estudio, en la calle o en mi casa.

UN MENSAJE PARA LOS QUE ME LEEN

Este... coño ya me duele la mano de escribir, así que seré corto: ¡amo a mis perros!